Novice

Dödöle

Slovenci bi rekli krompirjevi žganci, Prekmurci pa tej odlični jedi tudi pravimo dödoli.

Na delavnici smo dödöle delali po spodnjem receptu:

  • Sestavine: 7 srednjih krompirjev, 30 dkg moke, 1 velika čebula, 3 žlice sončničnega olja (ali masti), sol po okusu, 3 žlice kisle smetane.
  • Priprava: krompir olupimo, narežemo na kose, operemo in damo v vrelo slano vodo. Sesekljamo čebulo, jo prepražimo na olju ali masti do zlato rumene barve. Kuhan krompir nad majhnim ognjem pretlačimo skupaj z vodo, v kateri se je kuhal, v gosto kašo. Nad majhnim ognjem približno 30 dag moke z leseno kuhalnico vmešamo v krompirjevo kašo. Dobiti moramo gladko, gosto, kompaktno maso. Lonec odstavimo iz ognja. V pekač damo malo olja, praženo čebulo, nato pa vanj polagamo večje »žličnike« dödolov, ki jih oblikujemo z dvema žlicama. Po dödolih nadevamo praženo čebulo, če je je še kaj ostalo in kislo smetano in jih damo popečt v krušno peč ali pečico.

Okusno.je!! )

A szlovének krumpligánicának (krompirjevi žganci) hívnák, Muravidéken pedig ezt a kitűnő ételt szintén dödöllének (dödoli) hívjuk.

A műhelymunka során a dödöllét az alábbi recept alapján készítettük:

  • Összetevők: 7 közepes nagyságú burgonya, 30 dkg liszt, 1 nagy hagyma, 3 evőkanál napraforgóolaj (vagy zsír), ízlés szerint só, 3 evőkanál tejföl

• Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, megmossuk és forrásban lévő sós vízbe tesszük. Apróra vágjuk a hagymát, olajban vagy zsírban aranysárgára pirítjuk. A megfőtt burgonyát alacsony lángon, kevés főzővízzel együtt összetörjük, míg egészen pépes nem lesz. Alacsony lángon a burgonyapépbe fakanállal beledolgozunk kb. 30 dkg lisztet, amíg sima, sűrű, egynemű tészta nem lesz, ami elválik az edény oldalától. Levesszük az edényt a tűzről. A serpenyőbe kevés olajat, sült hagymát teszünk, majd két evőkanállal formázott dödöllét szaggatunk bele. A dödöllére rátesszük a maradék sülthagymát, és a tejfölt, és betesszük a kemencébe vagy a sütőbe.

Nagyon finom!! : )