A feldolgozatlan kásák a régmúlt generációk újfent felfedezett kincse, amihez a piaci kínálat is alkalmazkodott. A kásák az étkezésben olyan időbe visznek vissza bennünket, amikor még egészségesebben táplálkoztunk.
A kása hántolt gabonaszemek, a pehely pedig préselt gabonaszemek, ahol a főképp keményitőből álló magbélhez az emésztési enzimek könnyebben hozzáférnek. Ezért a kását főzés előtt be kell áztatni, a pelyhet viszont nem. A hajdina egyre nagyobb tiszteletet élvez és számos gluténmentes étel könnyen emészthető alapja. Fontos rostforrás. A hajdinát főzés előtt nem kell beáztatni, elegendő csak jól megmosni. Fogyaszthatjuk főve vagy sülve, köretként, salátaként, rizottóként vagy édességként.
Az első mura-vidéki öko-malomban készült BIO hajdina egy olyan élelmiszer, amely nem hiányozhat a konyhájából. Kis képzelettel saját bővítheti és gazdagíthatja saját és családja étrendjét.
