A feldolgozatlan kásák a régmúlt generációk újfent felfedezett kincse, amihez a piaci kínálat is alkalmazkodott
A kásák az étkezésben olyan időbe visznek vissza bennünket, amikor még egészségesebben táplálkoztunk. A kása hántolt gabonaszemek, a pehely pedig préselt gabonaszemek, ahol a főképp keményitőből álló magbélhez az emésztési enzimek könnyebben hozzáférnek. Ezért a kását főzés előtt be kell áztatni, a pelyhet viszont nem. A kölest nem szükséges beáztatni, csak megmossuk. 10–15 perc alatt megfő. A muravidéki gasztronómia fontos része, a legismertebb a bujta répában. A köleskását tejben vagy vízben főve önálló ételként készítjük, a kölesszemekből vagy lisztből különböző desszerteket készíthetünk, burgonyát, savanyúkáposztát, gombát, babot vagy gyümölcsöt is adhatunk hozzá. Köleskásából készül a köleses, vagy fehérhurka is.
Az első mura-vidéki öko-malomban készült BIO köleskása egy olyan élelmiszer, amely nem hiányozhat a konyhájából. Kis képzelettel saját bővítheti és gazdagíthatja saját és családja étrendjét.
