Novice

Skutni krapki in Pustni krofi Túrófánk és farsangi fánkok

Čas pred pustom je tisti, ko vsaka gospodinja išče in preizkuša najboljše recepte za slastne pustne krofe. Da se sigurno kaj posreči, najprej naredi skutne krapke, ki so hitra in odlična sladica. 😊

Skutni krapki

• 25 dkg skute

• 25 dkg moke (+ moka za posipanje)

• 1 dl kisle smetane

• 2 jajci

• 1 žlička sode bikarbone

• 2 žlici sladkorja

• 1 ščepec soli

• 1 limona (naribana lupina)

• 1 l olja (za cvrenje)

• sladkor v prahu

• marmelada

V posodi zgnetemo testo iz skute, moke, kisle smetane, jajc, sode bikarbone, sladkorja, soli in naribane limone. Nato z mokrimi rokami oblikujemo kroglice v velikosti orehov in jih položimo na pomokan pladenj. Segrejemo olje in ocvremo krofke. Potresemo jih s sladkorjem v prahu in postrežemo z marmelado. Hitro in slastno!

Pustni krofi

• 3 dkg kvasa

• 3 dl mleka

• 1 žlička sladkorja

• 50 dkg moke (+ za posip)

• 2 rumenjaka

• 2 žlici sladkorja v prahu

• 2 dag margarine (masla)

• 1 ščepec soli

• aroma ruma ali rum (neobvezno)

• olje (za cvrtje)

• sladkor v prahu za posip

• marmelada

Kvas raztopimo v toplem mleku z malo sladkorja. Moko presejemo v skledo, dodamo rumenjake, sladkor, margarino (ali maslo), sol in rum ter na koncu vzhajan kvas. Testo dobro pregnetemo, nato počiva pokrito cca 30 minut pri sobni temperaturi.

Vzhajano testo na pomokani deski razvaljamo na debelino prsta, ga razrežemo na kroge in nato pokrijemo in počakamo cca 25 minut, da ponovno vzhaja.

Segrejemo olje. Na sredino krofov pritisnemo prst ali naredimo luknjo v krof in ga obrnjenega položimo v olje ter cvremo 1 minuto pod pokrovom. Nato obrnemo in ponovno cvremo cca 1 minuto brez pokrova. Ocvrte krofe polagamo na kuhinjske papirnate brisače, postrežemo s sladkorjem v prahu in marmelado. Čas hitro mine, če se dela lotiš s prijatelji!

A farsang előtti időszakban minden háziasszony az omlós farsangi fánkhoz keresi és próbálgatja a legjobb recepteket. A biztonság kedvéért először túrófánkot készít, ami gyorsan elkészül és nagyon finom édesség. 😊

Túrófánk

• 25 dkg túró

• 25 dkg liszt (+hintéshez való liszt)

• 1 dl tejföl

• 2 tojás

• 1 teáskanál szódabikarbóna

• 2 evőkanál cukor

• 1 csipet só

• 1 citrom (reszelt héj)

• 1 liter olaj (sütéshez)

• porcukor

• lekvár

Tálban összegyúrjuk a tésztát túróból, lisztből, tejföllel, tojással, szódabikarbónával, cukorral, sóval és reszelt citrommal. Ezután nedves kézzel diónyi méretű golyókat formálunk, és a belisztezett tálcára tesszük. Felmelegítjük az olajat és kisütjük a fánkot. Porcukorral megszórjuk és lekvárral tálaljuk. Gyors és finom!

Farsangi fánkok

• 3 dkg élesztő

• 3 dl tej

• 1 kanál cukor

• 50 dkg liszt (+ a lisztezéshez)

• 2 tojássárgája

• 2 evőkanál porcukor

• 2 dkg margarin (vaj)

• 1 csipet só

  • Rumaroma vagy rum (nem kötelező)

• olaj (sütéshez)

• porcukor, amivel a fánkokat meghintjük

• lekvár

Az élesztőt langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk. Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadunk tojássárgáját, cukrot, margarint (vagy vajat), sót és rumot, végül a megkelt élesztőt. Gondosan dagasszuk meg a tésztát, majd kb. 30 percig szobahőmérsékleten pihentessük.

A megkelt tésztát belisztezett gyúródeszkán sodrófával hüvelykujjnyi vastagságúra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, letakarjuk, majd kb. 25 percig még kelesztjük.

Lábasban olajat hevítünk. A fánk közepét kilyukasztjuk (lehet az ujjunkkal), megfordítva beletesszük az olajba, és fedő alatt 1 percig sütjük. Ezután megfordítjuk és körülbelül 1 percig fedő nélkül sütjük. A megsült fánkokat konyhai papírtörölközőre szedjük, porcukorral és lekvárral tálaljuk. Az idő gyorsan telik, ha a barátok is segítenek!